在由全国工商管理专业学位研究生教育指导委员会主办，中国管理案例共享中心承办的第五届全国“百篇优秀管理案例”评选工作中，由我中心主任陈劲、副主任李纪珍和河北工业大学的何杰、宋旭东、吕平共同撰写的《雕爷牛腩：用互联网思维做餐饮》入选百篇优秀管理案例，获“百篇优秀管理案例奖”。

以下附案例摘要，具体案例已收录在中心案例库中。

摘 要：作为经济晴雨表的餐饮行业，近几年遭遇21世纪以来最大的“行业寒冬”，寻找新的商业模式、不断创新摆脱困境已成为各餐饮企业迫在眉睫的大事。

而雕爷牛腩仅凭两家店的效益，就获得投资6000万元，甚至风投还给出了高达4亿元的估值，一举跃为餐饮界中的黑马。本案例描述了雕爷牛腩的独特“玩法”——运用互联网思维做餐饮，并对传统企业的价值链进行整合，从战略、业务和组织三个层面各个价值链条环节出发，打造出互联网时代的“价值环”，打破了传统餐饮行业的商业模式。本案例适用于MBA教学中的《市场营销》、《创新管理》等课程，尤其是在营销管理活动、服务创新和商业模式创新等方面内容的教学中案例讨论使用。

关键字： 服务创新；创新管理；互联网思维；商业模式